Buahnenasa yang kandungan karbohidrat sekitar 13% yan terdiri dari beberapa gula tunggal, misalnya glukosa 1,3-2% fruktosa 0,6-2,3%, sangat baik untuk digunakan sebagai bahan pembuat nata . Nata yang dibuat dari sari buah nenas ini disebut nata de pina. Pengolahan nata de pina akan menambah daya simpan sekaligus meningkatkan nilai ekonomis nenas. Namun saat ini, nata-nata berbahan lain tidak begitu terkenal, konsumen hanay tahu kalau nata di buatdari fermentasi air kelapa. Karena itu mereka hanya kenal dengan istilah Nata de Coco saja. Karena Nata adalah serat selulosa murni, maka tidak memiliki kadar Nutrisi atau kalaupun ada kadar nutrisinya sangat rendah bahkan kebanyakan tidak ada. Caramembuat Nata De Coco Saya akan berikan bagaimana cara mermbuat Nata De Coco sendiri Adapun pembuatan Nata De Coco adalah sebagai - Air kelapa 2 ½ liter - Gula pasir 200 gr - Pupuk ZA (urea) ½ sendok makan - Asam cuka glacial (CH3COOH ) ½ sendok makan - Bibit/starter bakteri Acetobacter xylium 200 ml (Bisa diperoleh di laboratorium KoranSindo. Rabu, 20 Mei 2015 - 11:02 WIB. Inaco Brand, Pengawal Citra Produk. A A A. PT Niramas Utama didirikan pada 1990, bermula dari beberapa pengusaha muda yang berani menerima tantangan dari perusahaan Taiwan dan Jepang menjadi supplier nata de coco. Ketika terjadi penurunan minat pasar dunia terhadap makanan dari kelapa ini pada 1994 Berikuttahapan bagaimana teknologi pangan dapat memproses bahan pangan menjadi produk pangan baru seperti nata de coco: 1. Fermentasi. Bentuk awal nata de coco adalah air kelapa. Jadi, agar air kelapa itu bisa diolah menjadi nata de coco, maka air kelapa harus mengalami proses fermentasi dengan bantuan bakteri Acetobacter xylinum. daripembuatan nata de coco, selain lama inkubasi pembuatan nata de coco juga menggunakan starte atau biakan bakteri Acetobacter xylinum untuk fermentasi nata. Dalam pembuatan nata de coco pada umumnya selama 1-2 minggu, minggu ke dua dari fermentasi merupakan waktu maksimal produksi nata, yang berarti lebih 2 minggu produksi nata akan menurun. .

cara membuat nata de coco tanpa urea