Metode penelitian ini terdiri dari tiga proses, yaitu pembuatan pati dari kulit singkong, pembuatan edible film dengan variasi penambahan karagenan yaitu: 0,5 gram; 1 gram; 1,5 gram; 2 gram, dan Di Indonesia sendiri, singkong banyak diolah menjadi aneka hidangan, mulai dari gorengan, singkong kukus atau rebus, tape, hingga getuk. Di dalam 100 gram singkong, terkandung sekitar 150 kalori dan aneka nutrisi berikut ini: 38 - 40 gram Karbohidrat. 1 - 1,2 gram protein. 1 -2 gram Serat. 300 miligram kalium; 20 miligram kalsium; 25 - 30 1. Campur singkong parut dan kelapa parut aduk rata hingga tercampur. 2. Bentuk bulat sesuai selera dan isi dengan gula merah yang sudah disisir. 3. Panaskan minyak, masukkan adonan yang sudah dibulatkan. Goreng dengan api sedang hingga matang atau kuning keemasan. 4. Angkat dan sajikan selagi masih hangat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh adanya aplikasi edible coating pati kulit singkong konsentrasi 1%, 2% dan 4% terhadap kadar total fenol dan kadar vitamin C tomat hari Jika sudah dirasa matang, angkat, dan tiriskan. Keripik singkong siap untuk disajikan, Moms dapat memberi bumbu tambahan, berupa gula halus atau lainnya sesuai selera. 1/2 kg singkong. Minyak goreng. 1 sdm air kapur sirih. Air secukupnya untuk merendam irisan keripik. 10 lembar daun jeruk. 08. Bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan keripik singkong adalah singkong, garam, bawang putih, air kapur sirih, air dan minyak goreng. Tahap-tahap pembuatan keripik singkong adalah sebagai berikut : 1. Langkah awal pembuatan keripik singkong diawali dari memanen singkong yang sudah berumur sekitar 3 bulan. .

masakan dari kulit singkong